Em publicação conjunta, a Organização Mundial do Turismo (OMT, WTO ou UNWTO em inglês) e o Basque Culinary Center (BCC) (2019) mencionaram que o crescente interesse pelo turismo motivado pela gastronomia colabora para o desenvolvimento econômico de destinos, assim como valoriza seus patrimônios culturais, suas identidades regionais.
WTO e BBC também destacaram que isto encoraja destinos a desenvolver estratégias para promover a identidade gastronômica de seus territórios, onde a singularidade dessa seja um importante atrativo para aqueles turistas cuja motivação é a gastronomia regionais.
Este florescente apetite pelo turismo motivado pela gastronomia colabora para o desenvolvimento econômico de destinos com o potencial de tornar-se um atrativo turístico complementar, inclusive naqueles cuja motivação principal é o enoturismo.
Tendo em conta esta importância e a sinergia entre a gastronomia e vinho, os pesquisadores Marcia Amaral e Luciano Tricárico realizaram um estudo de caso com o objetivo de analisar como a identidade gastronômica de um destino de enoturismo é expressa nas comunicações dos principais canais utilizados como fonte de informação de seus visitantes.
Para atingir os objetivos utilizaram a revisão de literatura e coleta de dados em sites, blogs e o Instagram.
Os resultados demonstram desafios e possibilidades com implicações práticas para a consolidação e/ou a construção de uma imagem para a gastronomia neste destino, também trazem considerações que podem ser úteis para outros destinos turísticos.
O artigo pode ser lido na íntegra no portal da prestigiada Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo (RBTUR: 1º lugar no ranking de turismo na América Latina, segundo a Clarivate e o Google Acadêmico). Link para acesso aqui.
Fonte de referência:
AMARAL, M. M.; TRICÁRICO, L. T. Uma análise da identidade gastronômica de um destino turístico do vinho, com base em comunicações digitais. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, [S. l.], v. 17, p. 2807 , 2023. DOI: 10.7784/rbtur.v17.2807. Disponível em: https://rbtur.org.br/rbtur/article/view/2807. Acesso em: 20 set. 2023.